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お茶事の料理



お茶事でお出しする料理を家で作りました。

生徒さん1人1人が1品か2品を持ち寄って茶懐石仕立てにします。

私は木の葉かぼちゃと松笠とこぶしを作ることにしました。



まず、かぼちゃを木の葉型に切ります。
かぼちゃ


面取りしたあと彫刻刀で木の葉の模様を入れます。
かぼちゃ


側面は縦に包丁を入れたあと、ななめに切れ込みを入れました。
かぼちゃ


だし、みりん、砂糖、白醤油を合わせて5~7分ほどゆでると出来上がり。
かぼちゃ



次はとこぶしです。
とこぶし


たわしでゴシゴシ身を洗います。
とこぶし


貝殻から身をはずし、松笠になるようななめに格子に包丁を入れ、だし汁と酒で30分煮ます。
とこぶし


最後に砂糖、みりん、しょうゆを加え、十分に味がなじむまで煮て、貝殻に戻したらできあがり。 
とこぶし


皆さんに喜んでもらえてよかったです。


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テーマ : 料理
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社中の初釜


新年初のお茶事に行ってきました。


お茶会


七草粥をいただきました。
七草粥
●芹(せり) ●薺(なずな) ●御形(ごぎょう) ●繁縷(はこべら)
●仏の座(ほとけのざ) ●菘(すずな) ●蘿蔔(すずしろ)


青竹の酒器は先生の手作りです。
お酒


お濃茶、お薄といただきました。
お菓子


今年も精進します。


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テーマ : 季節を感じる
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9月のお茶事



先生のお宅に15人のお客さんが来られ、お点前を披露しました。

緊張しましたが、よい勉強になりました。


お茶

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テーマ : 芸術・心・癒し
ジャンル : 学問・文化・芸術

初稽古で七草粥


昨日はお茶の初稽古の日でした。

お点前披露の大役を仰せつかっていたので、この日のために練習してきていました。

お茶事


<蓬莱飾り>
三方(さんぼう)の盤の上に白米を盛り、熨斗鮑(のしあわび)・搗(か)ち栗・昆布・野老(ところ)・馬尾藻(ほんだわら)・橙(だいだい)・海老(えび)などを飾ったものです。
蓬莱飾り


昨日は1月7日。
七草粥をいただきました。
七草がゆ


両口屋是清の今年の御題菓(おだいか)です。
今年の歌会始は1月14日で御題は「本」です。
御題菓


なんとか無事に務めを果たすことができホッとしました。

貴重な機会をいただいたことに感謝感謝です。



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初めてのお茶事


昨日はお茶の先生のお宅でお茶事があり、お客さん役で出席させてもらいました。

連客の皆さんの中には、お茶とは全く関係のない先生のお友達などもいらして、それほど堅苦しくない雰囲気の中、お茶事が進んでいきました。


先月のお茶会とは違う髪型にしてもらいました。
髪


秋らしい色の着物にしました。
お茶事の着物


五行棚 釜
五行棚


点心 半月盆
点心


煮物碗 蟹真薯
煮物椀

この後、強肴、小吸物椀、八寸と続き、それと並行して、お酒が飲める方には盃に何度も日本酒が注がれていきました。


主菓子 柿羊羹「山づと」
柿羊羹

美味しいお濃茶と薄茶をいただき、約4時間半のお茶事が終わりました。



今回のお茶事、先輩方々の大半が、水屋仕事の裏方に徹してくださいました。

先生のお心尽くしのお道具の数々にも感動しました。

本当に素晴らしいお茶事をありがとうございました。

いまなお余韻に浸っています。


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★マア★

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マラソンをやっていましたが、出産・育児のため、まだまだお休み中です。
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